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玉村 豊男 (著)　2004/04
世界文化社　￥2,205
内容（「MARC」データベースより）
玉村豊男が料理研究家デビュー!? いつもの野菜がビックリするほど美味になる一皿から、お惣菜が大変身するおもてなしのご馳走など、玉さん流調理法に基づく絶対おいしいレシピ125品を紹介。『家庭画報』連載を単行本化。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
玉村 豊男
エッセイスト、画家、ワイナリーオーナー。1945年東京生まれ。東京大学文学部仏文科卒業。ﾕ68年よりパリ大学言語学研究所に留学。帰国後、執筆活動に入る。東京から軽井沢に移住後、ﾕ91年長野県東部町(現・東御市)でヴィラデストと名付けた農園での生活をスタート、2004年4月ワイナリーオープン
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目次
1
 ヴィラデストの農園から
前菜サラダはお洒落に
野菜をメインディッシュにする
豆をもっとおいしく
穀物を多彩にヘルシーに
ヴィラデストの秋はきのこから
2
 ヴィラデストのスペシャリティ
お刺し身自由自在
エキゾチックなスパイス料理
ソースで仕上げるメイン料理
山の冬は湯気もご馳走、鍋三昧
3
 玉村さんの腕のみせどころ
油の力を見直す揚げもの料理
ポトフーから広がる煮込み料理
自慢できるロースト&グリル
炒めものをもっとおいしく!
香味野菜で風味豊かな蒸し料理
le mardi 1er février 2005